Asiatische Ramensuppe
20 min
Zubereitungszeit
Einfach
Schwierigkeit
Zutaten
2 Personen
- 1 Glas Erntesegen Ramenfond
- 120 g Champignons
- 1 kleine Karotte(n)
- 1 kleine(r) Pak-Choi
- 1 Frühlingszwiebel(n)
- 150 g Udon-Nudeln
- Etwas Öl
- Toppings nach Wahl (z. B. weich gekochte Eier)
Zubereitung
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung vorkochen und anschließend abgießen.
- Währenddessen die Champignons in Scheiben und die Karotte in feine Stifte schneiden, den Pak Choi halbieren oder vierteln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Champignons darin kurz anbraten.
- Mit dem Ramenfond ablöschen, die Karottenstifte hinzufügen und alles 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Den Pak Choi und die vorgekochten Udon-Nudeln dazugeben und alles kurz erhitzen, bis der Pak Choi leicht zusammenfällt.
- Die Ramen auf Schalen verteilen, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Toppings wie weich gekochten Eiern servieren.
